04/03/2010 | 00:46:25
La comida vietnamita

La comida vietnamita

La gastronomía vietnamita tiene fama internacional, es reconocida por sus cualidades nutritivas, muy apreciada por sus ricos sabores y sus cuidadosas presentaciones y les agrada a cuantos hayan probado aunque sea un solo plato de su muy variado menú.

 La comida tradicional vietnamita varía entre una y otra región pero tiene en general cuatro elementos fundamentales: arroz (Cơm) que es infaltable, un plato principal (Món chính) que puede ser pescado, marisco o algún tipo de carne, un salteo mixto (Món xào) de vegetales o viandas y una sopa (Canh) de verduras o tubérculos. Salsa de pescado (Nước mm) , ensalada (Rau sng) de legumbres y diferentes condimentos son ingredientes que se utilizan mucho también. A diferencia de la comida china, se limita al mínimo el uso de grasa y aceite. La comida vietnamita es considerada por lo tanto, además de sabrosa, muy balanceada y muy sana para la salud.

La comida vietnamita se sirve en boles de porcelana y con los palitos cuyo manejo es un tanto difícil para los comensales extranjeros pero resulta curioso e interesante aprender a manejarlos.

Hay muchos platos típicos preparados a base de arroz muy conocidos como "Banh Cuon" (Bánh Cun - con relleno de carne o huevo), "Bun Cha" (Bún Ch - con carne de cerdo a las brasas), "Bun Thang" (Bún Thang - con tajaditas de carne y huevo), "Bun Bo Hue" (Bún Bò Huế - carne de res con hierba limón), "Banh Canh" (Bánh Canh - sopa de arroz), etc. Pero los más populares y más solicitados son "Nem" (Nem - rollitos crujientes rellenos de carne de cerdo o cangrejo) y "Pho" (Ph - tallarines de arroz con carne de res o pollo).

Estos platos tan originales y tan exquisitos se preparan en todas las familias vietnamitas, sobre todo en las ocasiones de fiestas o celebraciones. No obstante, los visitantes extranjeros pueden saborearlos cuando quiera porque existen dondequiera restaurantes que ofrecen estos platos. "Nem" y "Pho" se han convertido prácticamente en marcas comerciales de la culinaria vietnamita.

 

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