04/03/2010 | 00:44:22
"Nem" - Típico y delicioso plato de Vietnam

"Nem" - Típico y delicioso plato de Vietnam

De la comida vietnamita, lo que ya mundialmente se conoce como "Rollitos de Primavera" en castellano (o Spring Rolls en inglés) es ni más ni menos el famoso "Nem" (se escribe Nem también en vietnamita), uno de los platos más típicos de Vietnam. Los vietnamitas en el Norte lo llaman "Nem Ran" (Nem Rán - rollitos fritos) mientras que los sureños suelen llamarlo "Cha Gio" (Ch Giò - croquetas fritas).

Los rollitos se hacen con papel de arroz (hojas bien finitas hechas de arroz) y se rellenan de una mezcla de carne de cerdo o cangrejo, verduras, fideos de frijol (poroto) verde, todos cuidadosamente picados y condimentados al gusto.

Los rollitos se fríen en abundante aceite muy caliente. Amarillentos y crujientes los rollitos se sirven también calientes. Los que saben saborear los "Nem" siempre los disfrutan acompañados de una ensalada de lechuga, tomate, pepino y una salsa de pescado de sabor agridulce.

Muchos amigos extranjeros han tenido la oportunidad de degustar estos "Nem" y han confirmado lo exquisito que son. Si a alguien se le ocurre la idea de hacer estos "Nem", solicite la receta a la Embajada de Vietnam que con mucho se la daremos. La receta es una, ¿pero cualquiera puede hacer los "Nem" como los hacen los vietnamitas? Lo dudamos./.

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